らっきょの甘酢漬け

材料

• 洗いらっきょ 1kg

つくり方

1. 甘酢の材料を鍋に入れ、煮立たせて冷ましておく
2. 洗いらっきょを軽く洗う
3. ざるに広げ、沸騰したお湯を回しかける
4. 水をよくきり、自然に乾かす
5. 保存瓶にらっきょを入れ、甘酢を注ぎ入れる
6. 1～2週間で食べごろに

ポイント

季節になるとスーパーにも並ぶ洗いらっきょ。
土付きだと下処理がちょっと手間だけど、これだと簡単に漬けれるので気楽につくれます。